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Un gruppo di persone appassionate, ciascuna con le proprie competenze e diversità, unite dall’amore per le cose buone, belle e sane. Un gruppo in cui competenze artistiche e digitali si mescolano agli ingredienti autentici della cucina tradizionale.

Esperienze artigianali che trovano visibilità e si potenziano grazie alle nuove tecnologie comunicative.

Un gruppo che aspira e ambisce alla difesa non solo di prodotti e di gusti, ma anche e soprattutto all’identità delle persone, della loro abilità nel lavorare e trasformare, nell’infondere caratteristiche speciali di maestria o nell’imprimere i tratti del loro comune sentire.

Chicca

Chicca


Rezdora

Non sono uno chef. Per i legami familiari, e non solo, con l’Emilia mi sento più una rezdora.

Una passione per la pasta fin da quando ero ventenne. Parenti di tanti luoghi dove la pasta all’uovo regna sovrana: Reggio Emilia, Vallenuova nelle campagne bolognesi, Ferrara. Da allora l’emozione, l’atmosfera, la convivialità che si crea  fin da quando si mette il primo uovo nella fontana di farina è sempre cresciuta. Dal 2003 sono riuscita a trasformare una passione in un lavoro, aiutata da un passato come Consulente di Direzione che faceva business plan per gli altri. Un giorno ne ho fatto uno per me.

Mi piace imparare, conoscere  e dunque mi sono diplomata assaggiatore di formaggio Onaf per la quale ho anche fondato la delegazione di Milano e di cui sono stata  vicepresidente per 4 anni. E poi tanti anni di turismo enogastronomico, corsi di sommelier amatoriali, un Master in Management della Ristorazione ed un altro in  Culinary Nutrition per imparare a fare una pasta buona bella e sana, a prova di bilancia. Qualche distrazione nella cucina molecolare e la voglia di continuare a studiare: mi aspetta il terso anno di  AIS per diventare una vera sommelier.

Nel 2018 ho lanciato il progetto PastaRara

Cinzia


Lavorerio di Cucina

Lorenzo


Pasta Trainer

Elisabetta


Social Media Manager

Lorenzo


Creative Director

Federico


Project Manager